Vandaag zijn we 28 dagen onderweg. We volgen geen strikte GAPS-stadia meer, maar wel de principes: geen melk, geen bakmeel, geen appelstroop, geen suiker, geen granen en geen tarwe. De enige uitzondering blijft aardappelpuree, zodat Tony een vastere hap krijgt.
Het kost veel tijd. Maar het levert ook iets op. Het eetmoment zelf is nog nooit zo goed gegaan. Hij vindt alles lekker wat hij nu eet. Opvallend: het lijkt alsof hij meer honger heeft.
Recepten staan op Tony’s eetschema.
Wat we deze week hebben toegevoegd
- Bottenbouillon van Real Roots
- Keltisch zout van Real Roots
- Collageen van Real Roots
- Voor het eerst zalm in de visbouillon. Beide kinderen vonden het lekker.
- Vitamine D-druppels in de maaltijd die hij op dat moment opeet
Voorbereiding is key
Vooruitdenken hoeveel maaltijden je uit één pan haalt, scheelt enorm. Als het ’s ochtends klaarstaat, is er minder stress.
Uit een pak van 1.300 gram drumsticks halen wij ongeveer 6 porties van circa 225 ml (alles geblend).
Handigheid: wortels, courgette, bloemkool, broccoli en ui al tijdens het koken meenemen. Die gaan later mee de blender in.
Hoe een dag er nu uitziet
08:00 – 3 pannenkoeken
De avond van tevoren maken we het beslag al klaar: vleesbouillon met bio-drumstick en groente (recept op Tony’s eetschema), 3 eieren en amandelmeel. Alles gaat door de blender. ’s Ochtends: ghee in de pan, bakken, en daarop banaan, peer of appel.
Peer en appel prakken of blenden we eerst. Daarna laten we ze even zacht koken in een pannetje met een beetje water. Dat doen we omdat het fruit dan zachter, warmer en makkelijker te verteren is. Rauw fruit kan voor een gevoelige buik wat harder binnenkomen. Soms prakken we de pannenkoek zelf ook, zodat het één geheel wordt.
11:30 – circa 250 ml vleesbouillon
Drumstick, groente, alles geblend. Dit staat de dag van tevoren al klaar.
14:00 – opnieuw 3 pannenkoeken
Uit dezelfde mix van de avond ervoor halen we in totaal ongeveer 6 pannenkoeken.
18:00 – circa 250 ml visbouillon
Kabeljauw of zalm, met bloemkool, broccoli, wortel en ui. Alles geblend.
Hoe we de bouillon vaster maken
De vlees- en visbouillon alleen is te waterig. Tony eet dat minder goed. Daarom maken we eerst een stevige basis:
- Circa 75 ml gekookt water
- Een halve eetlepel bottenbouillon van Real Roots
- Een lepel biologische ongezouten roomboter van de Lidl
- Aardappelpuree van de Jumbo
- Daarna de 250 ml vlees- of visbouillon erdoor
Dat mengen we tot één geheel. Vaak gaat het bakje nog 40 seconden in de magnetron. In totaal wordt het dan ongeveer 350 ml bij de maaltijden van 11:30 en 18:00.
Optioneel, alleen in de maaltijd die hij op dat moment eet: een theelepel collageen, een snufje Keltisch zout, ghee of extra roomboter, en vitamine D-druppels volgens de verpakking. Niet in de hele pan. Altijd de maximale dosering checken.
Wat we verder zien
- Meltdowns lijken iets minder. Groepssituaties blijven lastig. Dat beschrijven we ook in Tony’s logboek.
- Sensorische behoefte blijft. Drinken blijft echt een dingetje. We moeten hem daar constant bij ondersteunen.
- Ontlasting blijft lastig. Hij heeft er vaak moeite mee, deze weken vooral rond 12:30.
- Energie is op dit moment het grootste probleem. De autistische kenmerken zijn niet minder. Op veel momenten op de dag lijkt hij minder energie te hebben, vaak tussen 17:30 en 19:00. Meer daarover op de pagina Energie & vermoeidheid.
Side notes
- Geen melk, bakmeel of appelstroop
- Aardappelpuree blijft de uitzondering voor de consistentie
- Vitamine D toegevoegd na te kijken wat er in dit eetschema het meest ontbreekt
- Collageen en Keltisch zout vanaf deze week
- Zalmbouillon voor het eerst: beide kinderen vonden het lekker
Disclaimer
Dit is onze ervaring, geen medisch advies. Overleg altijd met je huisarts of kinderdietist of deze aanpak bij jullie kind past. Let extra op voedingsstoffen die makkelijk tekortschieten, zoals vitamine D, calcium, vitamine C en vocht.