Tony's eetschema

Op deze pagina delen we wat Tony op dit moment eet. We laten zien welke maaltijden en recepten we hem geven, met de kennis van het GAPS-dieet in het achterhoofd. Het is geen strikt GAPS-traject meer, maar we blijven focussen op voeding die zo vriendelijk mogelijk is voor zijn buik. Volgens de GAPS-principes proberen we vooral te vermijden: suikers, granen en andere complexe koolhydraten, zetmeelrijke producten (zoals aardappel in grote hoeveelheden) en wewerkte producten

Deze stoffen kunnen een gevoelige darmwand belasten en ontstekingen in stand houden. Door ze zoveel mogelijk te beperken, geven we zijn darmen meer rust en ruimte om te herstellen. We houden het overzichtelijk en praktisch, zodat andere ouders makkelijk kunnen meelezen.

We zijn hiermee gestart toen Tony 3 jaar en 4 maanden was, vanwege de heftige buikklachten en ontlastingsproblemen. We hopen dat dit op den duur gaat helpen.

Eenvoudige eierpannenkoeken met vleesbouillon

Ingrediënten

  • Vleesbouillon (zelfgemaakt)
  • 5 eieren
  • Amandelmeel
  • Ghee (om in te bakken)

Bereiding Klop de eieren los. Voeg een beetje amandelmeel toe tot je een soepele beslag hebt. Meng er een scheutje warme vleesbouillon door. Verhit wat ghee in de pan. Bak er kleine, dunne pannenkoekjes van.

Note – topping Schil een appel, snijd hem klein en prak de stukjes met een beetje water zacht in de pan. Doe de appelprak op de pannenkoek. Dit kun je ook met peer doen. Dan heb je een lekker, zacht laagje erbij.

Vleesbouillon met drumstick en aardappelpuree

Dit is een van de basisrecepten die we Tony geven.

Ingrediënten

  • Zelfgemaakte vleesbouillon*
  • Biologische drumstick (zacht gekookt)
  • Een paar wortels
  • 1 ui
  • Een beetje aardappelpuree
  • Ongezouten biologische roomboter

Bereiding Kook de biologische drumstick samen met de wortels en ui in water tot het vlees heel zacht is. Dit wordt de vleesbouillon. Haal het vlees van het bot en doe het samen met een scheut bouillon in de blender. Blend tot een gladde massa. Voeg daarna een klein beetje aardappelpuree toe zodat het één geheel wordt en niet te waterig is. Roer er tot slot een beetje ongezouten biologische roomboter door.

Serveer lauwwarm.

Side notes

  • *Vleesbouillon ontstaat door het langzaam koken van de drumstick (met bot, vlees en pezen). De voedingsstoffen trekken in het water.
  • Aardappelpuree is niet volgens het GAPS-dieet (het bevat zetmeel). We voegen het toe omdat Tony het alleen eet als het één geheel is.
  • Als we te veel drumstickvlees gebruiken, vindt Tony de smaak niet lekker en pakt hij het niet.

Snack die we Tony nu geven

 

  • Gekookte eieren – 2 per dag
  • Banaan
  • Avocado